GMS : Comment mettre en place une démarche d’économie circulaire et le faire savoir à vos clients ?

UpCycle_GMS-compostage déchets alimentaires
23 novembre 2020 maelle 0 Comments

Aujourd’hui, vous le constatez tous les jours dans vos magasins, les consommateurs sont de plus en plus exigeants sur la provenance des produits, les pratiques d’élevages, la traçabilité et même le conditionnement…

Dans une étude réalisée sur le 3ème trimestre 2020 par Relevanc, les chiffres sont clairs :  la consommation responsable est encore en hausse.

+6% des consommateurs veulent limiter leurs impacts écologiques et

+6% encore souhaitent produire moins de déchet dans leur façon de consommer.

Et parmi toutes ces exigences un critère est devenu particulièrement important, en cette période stressante liées aux confinements-déconfinements : celui de la proximité !

Le local, et notamment le Made in France est privilégiée par 45% des Français d’après une enquête réalisée par Ipsos. 37% d’entre eux achètent davantage de produits frais et 63% se dirigent vers des aliments locaux.

Dans ce cadre pourquoi ne pas réfléchir à des actions d’économie circulaire au sein de votre magasin ?  L’économie circulaire consiste à produire des biens et des services de manière durable en limitant la consommation et le gaspillage des ressources et la production des déchets. Il s’agit de passer d’une société du tout jetable à un modèle économique circulaire[1].

Cette approche n’est pas exclusivement réservée aux magasins « bio », elle permet de vous ancrer comme un acteur majeur de votre territoire – si vous êtes un super ou un hyper- de votre quartier – si vous êtes un magasin de proximité.

Et vous allez le découvrir dans cet article, ce n’est pas si compliqué à mettre en œuvre dans vos magasins pour faire venir et revenir vos consommateurs !

Une idée d’action concrète et rapide à mettre en place au sein de votre magasin : composter tous les déchets alimentaires sur place, le faire savoir à vos clients et leur vendre le compost produit !

Si vous voulez connaître en détail ce que cela implique en terme de charge opérationnelle alors téléchargez notre fiche pratique et découvrez quel est le temps nécessaire, et quelles compétences le personnel va acquérir. SPOILER : ça demande peu de temps et les équipes seront fières d’augmenter en compétences..

La proximité, soit l’argument du « frais et bon » !

Vous le savez vos consommateurs apprécient les produits issus de circuits court. 78% des français portent une attention particulière à l’origine géographique des produits d’autant plus si celui-ci est fabriqué dans leur région[2].

Et cela pour plusieurs raisons : ils ont le sentiment que les aliments seront de meilleure qualité nutritionnelle, avec des nutriments préservés. Ils sont aussi sensibles à l’argument écologique du bilan carbone, et donc aux dépenses réduites en coûts de transport.

Ces mêmes consommateurs sont vous le savez très attentifs au prix d’achat mais grâce à la réduction des frais de logistiques vous devriez pouvoir proposer des prix attractifs !

Mettre en avant les circuits courts et locaux, c’est aussi l’occasion de pouvoir valoriser l’ensemble des acteurs locaux comme les producteurs de votre région. Et ce sera facile pour vous de le faire savoir ! Pourquoi ne pas organiser des remises de prix, des soirées spéciales à la découverte des produits de la région etc.

Par exemple, le E. Leclerc de Bourg-lès-Valence, a mis en place il y a quelques années, une affiche mosaïque, sur la devanture du magasin, avec les photos de tous les producteurs locaux partenaires du magasin. Grâce à cette opération, le directeur du magasin affirme avoir gagné 15 à 20% de chiffre d’affaires sur une année.

De plus, d’après Mathieu Buchard, Responsable développement durable à la commission qualité et développement durable de E.Leclerc « Pendant le premier confinement on a constaté que le local se développe beaucoup, les fruits et légumes, le frais a été très fort. Demain on va devoir réfléchir à développer encore plus le local. »[3]

Mais ce n’est pas tout ! Vos clients seront sensibles à vos actions innovantes leurs permettant d’avoir des gestes simples en faveur de l’environnement : pourquoi ne pas proposer de nouveaux procédés tels que la mise en place d’un système de consigne (boite à œuf, bouteille d’huile, de vinaigre, boissons, la lessive…), les sacs de vrac… une nouvelle tendance écologique qui fera à coup sûr revenir vos clients. Au total c’est 93% des consommateurs qui préfèrent acheter en vrac lorsqu’ils ont le choix.[4]

Enfin mettez en avant ce que vos produits ont de responsables, de vertueux pour l’environnement, et in fine la santé de vos clients et des générations à venir.

Ce faisant, l’acte d’achat deviendra positif, il peut même générer un sentiment de fierté, le sentiment d’agir pour le « bien commun » tout cela en posant simplement une plaquette de beurre au fond de son caddie. De quoi avoir envie de revenir régulièrement dans votre magasin.

Et concrètement on fait quoi ?

Voici une liste non exhaustive d’idées simples d’actions d’économie circulaire à mettre en place dans vos magasins !

  • Valorisation de vos invendus, que ce soit en partenariat avec des associations, en apparaissant sur des applications telle que ToGoodToGo ou encore en compostant vos déchets alimentaires sur place.
  • Mettez en place une plateforme de réparation et de seconde main, pour vos produits textiles, électroménager et high-tech. Près de 94% des sondés par l’Institut National de la Consommation, ont déjà réalisé un achat d’occasion et 2/3 des participants ont eu recours à la réparation d’un objet déjà possédé.[5]
  • Si vous possédez un grand circuit de distribution, avez-vous songé à adopter des véhicules roulant au biogaz ou à l’électricité ? Il est néanmoins préférable de privilégier un circuit court.
  • Recyclez et valoriser vos déchets organiques, notamment les déchets alimentaires mais aussi les emballages compostables, grâce à une solution de compostage sur site. Vous avez malheureusement encore des tonnes de déchets alimentaires à jeter. Transformez-les facilement en compost directement à l’arrière de votre magasin. Et faites-le savoir à vos clients en leur vendant le compost produit !
  • Inciter les personnes à se déplacer en transport responsable (vélos, transports en communs, à pied…) et donc prévoir des parkings à vélo, demander à la collectivité d’aménager un plan de transport en commun permettant au plus grand nombre de venir chez vous sans encombre.
  • Diminuez progressivement les impressions de magazines, de flyers et autres supports papier. Avez-vous songé à les proposer en mode virtuel via un QR code par exemple ? Ceci vous permettra aussi de faire des économies. Proposez un ticket de caisse digital par exemple, cela vous permettra en plus de récupérer les coordonnées de vos clients.
  • Communiquez dans vos magasins sur toutes les actions que vous mettez en place : vos clients seront contents de le savoir, et seront fiers de vous avoir choisi comme magasin !
  • Mettez en place une stratégie de « nudge marketing » pour encourager vos collaborateurs et consommateurs à agir dans le sens du développement durable et de l’écologie. Sans contrainte apparente, juste en faisant appel aux réflexes et aux sentiments. Par exemple :

Et si vous commenciez par composter les déchets alimentaires de votre magasin ?

Chaque semaine vous n’avez pas le choix et malheureusement vous devez jeter des kilos et des kilos de nourriture, même si vous avez déjà mis en place un certain nombres d’action pour limiter le gaspillage.

Ce geste est déplaisant et cela vous coûte cher en terme de gestion du flux. En effet votre partenaire chargé de collecter et traiter ces déchets vous facture le prix de la collecte et du traitement.

Avez-vous songé qu’en compostant sur place ces déchets alimentaires vous pourriez économiser sur ces coûts de collecte et de traitement? 

Et cela sans que cela ne vous ajoute des tonnes de charge mentale !

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Paris Saint Lazare-D70 | UpCycle 2020

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[1] https://www.ecologie.gouv.fr/leconomie-circulaire

[2] Enquête Ipsos pour le compte de l’Observatoire E.Leclerc des Nouvelles Consommations

[3] https://www.youtube.com/watch?v=eQRs9bARRiY&feature=youtu.be – Mathieu Buchard, Responsable développement durable à la comission qualité et developpement durable de E.Leclerc

[4] D’après l’étude « Shopper » de novembre 2018 de Action Plus pour Citeo

[5] D’après l’étude « Enquête sur les habitudes de consommation responsable » réalisée par l’Institut national de la Consommation et ZeroWaste France.