GMS: comment optimiser votre statégie zéro biodéchets ?

Un webinaire pour repartir avec des idées concrètes pour arriver au « zéro Biodéchets » dans votre grande surface alimentaire.

Lors de ce webinaire Florian Horru, directeur de l’hypermarché Intermarché d’Oléron témoigne de deux actions concrètes qu’il a mis en place dans son magasin. Grâce à cela il a diminué ses pertes en rayon frais de 50% et fait baisser sa facture OMR de 50% en quelques semaines.

Intervenants

Florian Horru

Directeur Intermarché Oléron

Michel Gschwind

Président Arfitec

Jérémie Marchenay

Responsable commercial spécialiste Grande Distribution

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Florian Horru revient sur quelques une des actions durables et zéro déchets qu’il a mis en place dans son magasin: ruches sur les toits, litière pour chat produite à partir des cartons d’emballages et vendue en vrac, consigne pour les bouteilles plastiques

2/

Michel Gschwind explique comment la mise en place d’un système de nébulisation et de récupération de datas au coeur des rayons frais permets de diminuer les pertes et d’augmenter la vente, tout en assurant une gestion optimale des mises en rayon

3/

Jérémie Marchenay explique comment le compostage sur place directement en magasin de la casse permets de réduire sa facture OMR de 50%

4/

Florian Horru témoigne sans filtre de la mise en place de ces systèmes dans son magasin.

Les questions posées pendant ce webinaire:

-Le magasin d’Oléron commercialise-t-il le compost ?

Non, ce n’est pas le but principal c’est un choix. Le compost sera distribué à des maraîchers locaux, à des clients et à des scolaires. Des visites et des événements seront organisés pour.

– Y-a-t il des problèmes d’odeur ?

Non je ne constate pas du tout d’odeur autour du composteur. Le suivi des équipes d’UPCYCLE est super et c’est vrai que pour l’instant tout se passe super bien

-Y-a-t-il des problèmes de bruits ?

Non rien du tout. Le broyeur génère un bruit mesuré de 75dB max en condition normale d’utilisation.

Pour aller plus loin

FICHE PRATIQUE | Découvrez le temps nécessaire à la gestion d’un composteur dans votre magasin

Vous vous demandez si l’installation d’un composteur Demeterra ne va pas vous ajouter de la charge mentale et si cela va bien rentrer dans le planning de vos équipes ? Dans ce document, nous avons « timé » les choses à faire et vous verrez avec quelle facilité votre magasin pourra bénéficier du composteur pour valoriser les déchets alimentaires.

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