Foire aux Questions Marc contre Pleurotes

Les Réponses aux Questions que vous vous posez !

  • Qu’inclut mon abonnement Marc Contre Pleurotes?

Votre abonnement « Marc contre Pleurotes » inclut:
– l’installation des bacs de collecte
– la collecte du marc de café, tous les 15 jours
– la mise à disposition de Crédits Pleurotes, disponibles dès la signature du contrat
– un kit de communication interne, pour valoriser la démarche auprès de vos collaborateurs et partenaires
– un rapport bimestriel et annuel sur votre collecte et son impact

  • Quand se fait l’installation des bacs de collecte?

Cela peut se faire très rapidement dès lors que le contrat est signé, sous une quinzaine de jours. Nous vous proposerons plusieurs dates d’installation.

  • Quelles sont les dimensions des bacs de collecte ?

Nous adaptons les bacs de collecte en fonction des quantités moyennes récoltées. Leur capacité peut varier de 50L à plus de 240L par bac.

  • Où installer les bacs de collecte ?

Le plus simple est de pouvoir centraliser le marc de café sur 1 seul point de collecte (par exemple: quais de livraison / local technique). Nous pouvons aussi installer des bacs là ou les gisements de marc de café sont les plus importants (cafétéria, tisanerie…).

  • Quand vais-je recevoir mes rapports et que contiennent-t-ils ?

Le Rapport « Marc contre Pleurotes » vous permet de mesurer l’impact de votre collecte. Il vous est envoyé par mail.
Au cours de votre abonnement « Marc contre Pleurotes », vous recevrez 2 types de rapport:
– un rapport bimestriel (tous les 2 mois), indiquant les quantités de marc collectés ainsi que votre statut en Crédits Pleurotes
– un rapport annuel, qui mesure l’impact global de la démarche et vous servira pour nourrir votre rapport RSE (marc collecté, ETP crées, sols régénérés)

  • Je veux rajouter un destinataire, comment faire?

Contactez votre interlocuteur privilégié chez UpCycle en indiquant l’adresse mail et le nom et prénom du contact que vous souhaiteriez rajouter.

  • Comment puis-je communiquer en interne sur la démarche « Marc Contre Pleurotes » ?

Nous mettons à votre disposition un kit de communication interne. C’est un kit virtuel que vous pouvez adapter à votre guise en fonction de vos besoins, et téléchargeable en ligne.
Vous y trouverez:
– Un sticker à coller sur vos machines à café
– Des affiches, de toutes tailles expliquant la démarche (formats A4, A6, bannières web et écrant TV)
– Des fiches, qui vous serviront de contenu pour toute animation.
– Des recettes gourmandes pour cuisiner des pleurotes
– Des photos diffusables
– La charte graphique d’ UpCycle

  • Quand mes Crédits Pleurotes sont-ils disponibles?

100% de vos Crédits Pleurotes sont disponibles dès la signature du contrat, et ce pour une durée d’1 an. A vous d’en faire bon usage 🙂

  • J’ai épuisé tous mes Crédits Pleurotes , que faire?

Vous pouvez racheter des Crédits Pleurotes, à hauteur de 15€ HT le Crédit Pleurote

  • Comment utiliser mes Crédits Pleurotes?

Nous mettons à votre disposition un large panel d’animations correspondant à un nombre de Crédits Pleurotes à dépenser. Contactez votre interlocuteur privilégié ou sur bonjour@upcycle.org pour avoir plus d’informations à ce sujet.

  • A quelle(s) occasion(s) puis-je animer la démarche?

Toutes les occasions sont bonnes pour valoriser une démarche d’économie circulaire, mais si vous voulez marquer le coup lors de temps forts, le calendrier ci-dessous vous aidera:

30 mai – 5 juin 2018: Semaine Européenne du Développement Durable
11 juin – 18 juin 2018: Semaine de la Qualité de Vie au Travail
8 octobre – 14 octobre 2018: Semaine du Goût
Novembre 2018: Mois de l’ESS (Economie Sociale et Solidaire)
17 novembre – 25 novembre 2018: Semaine Européenne de la Réduction des Déchets

  • Quand réserver mes animations?

Pour nous organiser au mieux, nous avons besoin d’être prévenus au minimum 30 jours à l’avance. Pour les Boîtes à Champignons personnalisées, il est préférable de nous prévenir 60 jours à l’avance, les délais d’impression étant plus longs. Une fois que vous nous avez envoyé les visuels, nous nous chargeons du graphisme, de l’impression et de la livraison.

Sélectionnez l’animation de votre choix dans la bar de menu à votre gauche pour en savoir davantage. 

Pour toute autre question, contactez votre interlocuteur privilégié ou sur bonjour@upcycle.org

  • Je décide de faire livrer des pleurotes frais pour mon restaurant d’entreprise, quelles sont les garanties? 

Nous avons mise en place au sein de notre site de production une démarche HACCP. Les pleurotes son livrés dans des cagettes de 1Kg prêts à l’emploi.  Si votre service qualité souhaite venir auditer notre site, merci de les mettre en contact avec nous: bonjour@upcycle.org

  • Combien de temps se conservent des pleurotes frais? 

Vous pouvez les conserver 5 jours maximum, au frigo

  • Quelles quantités cuisiner par personne?

Il faut compter 100-150gr de pleurotes par personne en fonction de leur utilisaton en cuisine (en salade, accompagnement, apéritif)

  • Où installer le Bar à Pleurotes? 

En intérieur: hall d’accueil de votre structure, restaurant d’entreprise…installez votre Bar à Pleurotes dans un endroit visible.
Faites cependant bien attention à : 
– l’accessibilité des lieux, car la vitrine est lourde (50kg sans l’eau stockée dedans)
– ne pas mettre la vitrine trop près des sources de chaleur et d’éviter son exposition directe au soleil

  • De quoi ai-je besoin pour installer le Bar à Pleurotes?

Vous avez besoin d’un prise 220V, et idéalement d’un tire palette ou chariot pour faciliter le travail des équipes lors de l’installation et la désinstallation

  • Qui se charge de l’entretien du Bar à Pleurotes?

La vitrine bénéficie d’une lumière et un brumisateur intégrés, lui assurant une autonomie. Les équipes UpCycle passent tous les 15 jours pour l’entretien et la recharge des sacs.

  • Quand et comment récolter les pleurotes?

Pour récolter, n’attendez pas que vos pleurotes sèchent. Lorsque le bord du chapeau bruni et se fissure, c’est qu’il faut les récolter et les déguster tout de suite.
Pour les récolter, dégrappez à la main, par le dessous, et profitez-en pour animer la cueillette!

  • Comment cuisiner les pleurotes?

Ne pas nettoyer, ne pas laver: vos pleurotes sont propres à la consommation.
Coupez simplement avec un couteau le pied sur lequel il peut rester du substrat, puis séparez les champignons à la main un à un, et les effilocher dans le sens de la hauteur en commençant par le chapeau.
Dégustez à la poêle avec un filet d’huile d’olive, avec du sel et du poivre, pendant 5-10mn, à feu moyen-vif.
Consultez d’autres recettes dans le kit de communication.

  • Combien de personnes peuvent participer à l’atelier?

Le nombre de convives peut aller jusqu’à 100 personnes.

  • Quel matériel est fourni?

Nous venons avec le matériel de cuisson et les produits frais: plancha, plance à découper, pleurotes, ingrédients.

  • De quoi avons-nous besoin?

nous fournissons tout le matériel: plancha, planche à découper….Nous avons besoin sur place de:
– 1 prise
– 2 tables
– si l’atelier se fait en extérieur, un barnum

  • UpCycle organise-t-elle des ateliers avec des chefs étoilés?

Il est effectivement possible, sous réserve des disponibilités du chef, et d’être prévenus 2 mois à l’avance.
Lors de la présence d’un chef étoilé, nous ne fournissons pas:
– de plaque à induction avec poêles et casseroles adaptées,
– ni les verrines